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Un viaggio nella terra dei sapori

Un viaggio in Romagna è l'occasione giusta per riscoprire i gusti e i sapori di una terra ancora fortemente legata alle sue tradizioni.

La provincia di Forlì-Cesena rappresenta il cuore della Romagna e la sua cucina è un percorso unico tra mare, pianura, collina e montagna, tutte con le loro specificità.

Oltre ai luoghi di ristorazione, non mancano le occasioni per gustare e degustare la gastronomia locale nelle sagre, le iniziative di piazza, le rassegne gastronomiche e le aziende di produzione alimentare.

gastronomia romagnola
tagliatelle
I prodotti Tipici della Cucina Romagnola

La regina della gastronomia romagnola è senza dubbio la minestra, termine che annovera fra i suoi generi anche la pasta asciutta. Minestre di sfoglia fatta con farina di grano e uova fresche, magari tirate al mattarello: l'elenco può iniziare con i cappelletti per poi proseguire con i passatelli e poi ancora gli strozzapreti, i tortelli ripieni di erbe e ricotta, le tagliatelle avvolte dai saporiti sughi di carne o di verdure. Naturalmente il menu non si esaurisce con la minestra ma continua con una tradizione di secondi piatti sia di carne che di pesce, soprattutto arrosto o alla griglia.
La bontà di queste pietanze è data da una varietà di prodotti primi che rendono ogni ricetta una vera opera d'arte: l'olio d'oliva, i formaggi e i prodotti dell'orto e del sottobosco, immancabilmente accompagnati dai vini di questa terra generosa.
piadina
La Piadina

La piadina è la regina della tavola romognola. In passato veniva cotta su braci ardenti il "testo". Oggi invece viene cotta su una padella di ferro.

formaggio romagnolo
I Formaggi

Una grande varietà di affettati e di formaggi accompagnati con la piadina, il pane tipico della romagna, sono sempre presenti sulle tavole dei romagnoli, perchè mangiar bene è la prima regola del benessere.

vino di romagna

I Vini

Oggi, i cinque vini tipici romagnoli (Albana, Sangiovese, Trebbiano, Pagadebit, Cagnina) sono apprezzati e conoscinuti a livello nazionale e internazionale.


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